美味的酸奶蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
白糖 :50酸奶 :180
雞蛋 :4個
低粉 :70
輔料
白醋 :5滴具體步驟
1.準備好所有材料,稱重。
2.雞蛋回溫,蛋清蛋黃分離乾淨。
3.蛋黃加入酸奶,拌勻。
4.篩入低粉。
5.拌勻至細膩無顆粒狀態。
6.蛋清滴入白醋。打蛋器出場。
7.白糖分三次加入,高速攪打。
8.打至硬性發泡,可以拉出小三角就行。
9.三分之一的蛋白糊倒入蛋黃糊中,拌勻後的蛋黃糊倒入剩下的三分之二蛋白糊內,用上下翻動的手法拌勻。倒入模具。此時,可以開始預熱烤箱了,170度,五分鐘。
10.放桌子上輕震模具,排出大氣泡。模具外面包裹好錫紙。放入預熱好的烤箱,烤箱最下層放入80度熱水,八分滿,模具置於烤架上。170度,25分鐘,150度,40分鐘。
11.牙籤插入無粘粘物就是熟了,倒扣放涼,脫模。
無
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