香甜的甜辣炸豬蹄怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

每次逛街在巷口就可以聞到烤豬蹄店傳來的孜然和蒜香飄逸，經過烤豬蹄店的時候都忍不住進店要一隻烤豬蹄吃，這樣才感覺這次的逛街沒有白來。這次打算在家自己做一次甜辣炸豬蹄吃吃，不同於店子裡的烤豬蹄，這次要做的是炸豬蹄。但是同樣Q彈有嚼勁哦，不輸老店的口味。

主料

豬蹄 ：700

輔料

花生碎 ：適量
孜然粉 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
老抽 ：適量
甜辣醬 ：適量
生抽 ：適量
椒鹽 ：適量

具體步驟

1.豬蹄洗淨放入薑片在涼水中煮開，放料酒去腥撈出沖洗乾淨

2.放入鍋中炒幹水分,再放料酒

3.放老抽、生抽

4.放甜辣醬翻炒上色

5.移入砂鍋，放開水，大火煮開後改小火燜制，大概1小時燜到酥爛

6.豬蹄放入炸籃，180度炸10分鐘

7.翻面再炸5分鐘

8.花生碎、蔥、鹽、椒鹽、孜然粉拌勻，撒在豬蹄上即可

烹飪技巧

1、豬蹄儘量燜的酥爛點。