自制香草戚風蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :5個低筋麵粉 :85
細砂糖 :20
純牛奶 :50
玉米油 :50
輔料
香草精 :3滴檸檬汁 :3滴
具體步驟
1.蛋黃蛋白分開,蛋黃加入20g砂糖攪打均勻。
2.分次加入玉米油攪拌均勻。
3.倒入純牛奶,攪拌均勻。
4.篩入低粉。
5.攪拌均勻至光滑無顆粒。
6.蛋白滴入香草精和檸檬汁。
7.分次加入50g砂糖高速攪打。
8.打至硬挺至完全發泡狀態。
9.取三分之一蛋白霜混合翻拌均勻。
10.再取三分之一繼續翻拌。
11.最後倒入剩下的蛋黃糊裡翻拌均勻。
12.倒入模具磕出氣泡。
13.烤箱預熱100度,上下火60分鐘。
14.取出模具震出熱氣,倒扣放涼。
15.脫模即可。
16.切塊食用~
17.柔軟細膩,入口即化,老人孩子都適合。
沒有香草精也可以用香草莢。
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