美味驚喜新年紙杯蛋糕怎麼做又香又好吃
可愛美味的專門定製的新年紙杯蛋糕,新年將近,在蛋糕表面寫上對孩子的祝福語;聽他媽媽說,孩子看到後很激動,並悄悄地說不捨得吃了。年味十足,可愛甜美的蛋糕一定會讓你的新年下午茶快樂又開心,甜香軟糯的蛋糕,一家人圍坐在一起品嚐。
主料
雞蛋 :4個牛奶 :80
細砂糖 :60
芥花油 :45
低筋麵粉 :90
輔料
食鹽 :1小撮檸檬汁 :4~5滴
抹茶粉 :1小勺
具體步驟
蛋黃中加入20克細砂糖,攪拌至完全融合後,倒入牛奶拌勻
再倒入芥花油拌勻,篩入低筋麵粉
用刮刀翻拌至濃稠細滑狀備用,蛋清中滴入檸檬汁和少許食鹽
再分三次加入40克細砂糖,打至硬性發泡,拉出小尖勾
取1/3蛋白至蛋清盆中,翻拌均勻後,回倒至蛋白盆中,繼續翻拌至融合
取少許蛋糕糊與過篩後的抹茶粉拌勻,裝入裱花袋,將蛋糕糊倒入紙杯中,再用抹茶糊在紙杯中間,寫上祝福語
送入預熱好的烤箱中下層:110度烤30分鐘,130度烤20分鐘,最後轉150度烤10分鐘左右
烤至表面金黃時,取出即可
1、裝蛋清的容器,需無油無水。2、拌湖時,需用翻拌或是切拌的方法來完成。3、想要紙杯蛋糕不開裂,不塌陷,最好選擇低溫烘烤。
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