洋蔥烤脊骨怎麼做又香又好吃
主料
豬脊骨 :1盒花椒粒 :1小撮
輔料
生薑 :1塊小蔥 :3根
八角 :1粒
桂皮 :1小片
洋蔥 :2個
椒鹽 :適量
黑胡椒碎 :適量
料酒 :適量
大喜大原味烤肉醬 :3-4勺
蒜蓉香辣醬 :1勺
豉油 :1勺
葡萄籽油 :適量
具體步驟
1. 將豬脊骨沖洗乾淨,鍋內坐水,小蔥洗淨挽蔥結丟進去,生薑切一半拍鬆入鍋,花椒粒取一半入鍋,煮開鍋後將豬脊骨下鍋氽煮,水開二度後淋1小勺料酒下去,氽煮至血腥浮沫泛起後撈出;
2. 將氽煮後的豬脊骨溫水衝淨浮沫後放入砂鍋中,加上適量清水,剩餘生薑拍鬆入鍋,香辛料:八角、桂皮、花椒粒用溫水稍加浸泡淘洗乾淨放入鍋中,大火煮開後轉中小燜煮30分鐘左右;
3. 調製烤醬,大喜大原味烤肉醬3-4勺,蒜蓉香辣醬1勺、豉油1勺、黑胡椒碎1茶匙;
4. 將烤醬攪拌均勻後與豬脊骨混合,醃製30分鐘左右;
5. 將洋蔥洗淨,切塊後掰成片,平鋪在墊有錫紙的烤盤上,撒上椒鹽,淋上少許白雪葡萄籽油;
6. 將醃製好的豬脊骨鋪在洋蔥上面,放入預熱200度的烤箱,上下火烤至脊骨肉金黃焦香(約20分鐘)即可。其間需翻面加刷醬料1次。
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