甜酒釀蒸臘魚怎麼做又香又好吃
主料
臘鯉魚 :250g甜酒釀(也稱醪糟) :1盒(約400ml)
枸杞子 :10g
白砂糖 :1湯匙(
黃酒 :1湯匙(
鮮姜 :1塊(約
油 :2茶匙(10ml)
水澱粉 :1湯匙(
輔料
具體步驟
1. 臘鯉魚用水浸泡3小時至魚肉變軟且味道鹹淡適中,撈出瀝去水分,切成1cm厚的長方塊。枸杞子清洗乾淨。鮮姜切成細絲。
2. 將切好的臘魚塊、枸杞子、鮮薑絲放入大碗中,均勻地倒入甜酒釀、黃酒、油,撒上白砂糖。
3. 大火燒開蒸鍋中的水,將盛有臘魚塊的大碗移入蒸鍋中,大火蒸30分鐘。
4. 取出大碗,將碗中蒸出的湯汁潷入炒鍋中,魚塊碼入盤中。
5. 大火燒熱炒鍋中的湯汁,之後調入水澱粉,攪拌均勻,待湯汁黏稠後關火,淋在蒸好的臘魚塊上即可。
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