糖霜餅乾,沒色素解決方法怎麼做又香又好吃
主料
低筋麵粉 :120糖粉 :25
黃油 :60
蛋液 :25
蛋清 :15
糖霜粉 :80
檸檬汁 :適量
輔料
彩虹糖 :1包具體步驟
1. 黃油,軟化切小塊
2. 加糖粉攪打發白,黃油比較少就沒有用電動打蛋器。
3. 蛋液分三次倒入,攪打均勻,篩入低粉後,用刮刀攪拌,揉成團包保鮮膜後放入冷藏室一個小時以上
4. 盤子裡放入同色的彩虹糖豆,如圖,加一兩滴涼白開或者白開水都行,搖晃幾下,顏色就褪掉了,取出剩白色的糖豆。這是家裡沒有食用色素,想到有次做小米粥把糖豆丟進去發現溶解色素出來,於是就用這個辦法做做實驗,看來還是可以用的(不像某人說的,腦袋還是挺靈活嘛)。
5. 麵餅從冰箱拿出來後,擀成2mm3mm的麵皮用模具做餅乾,放入油紙烤盤,先用牙籤沾取糖豆色素,塗了一個薑餅人試試。隨便戳了個眼睛和嘴巴,烤箱預熱180度中層18分鐘取出後的樣子。顏色沒問題。
6. 糖霜粉蛋清攪打,滴幾滴檸檬汁攪打後放入裱花袋擠糖霜,結果證明,裝裱花袋裡感覺還不如直接用牙籤好使。最後才明白晚了,餅乾做完了。
7. 口流殘血的薑餅人
8. 第一次做本來不想把最難看的給大家看,可是為留個紀念還是上來了,我給他還取了個名字叫薑餅人之死。
9. 等糖霜徹底幹掉。留給某人吃。
10. 把剩下的邊角料和彩虹糖洗下的紅色揉好做的玫瑰花和字母。
11. 和剩的油紙一起烤。一樣的溫度時間13分鐘
12. 實踐證明彩虹糖做色素沒問題,就是自己把顏色調淺了。
13. 。
洗彩虹糖的水只要一兩滴,如果這個色的糖豆比較多就加一滴,千萬不要再加了。只要是用到色素的地方都可以用,色可以自己調,雖然第一次做,覺得糖霜不用裱花袋直接用牙籤更好做圖案。
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