幸福的提拉米蘇製作方法圖解
據說吃甜品會給人帶來幸福的感覺,提拉米蘇作為義大利甜品的代表,是市場上倍受青睞的飯後甜點,它以成香濃醉的口感,把蛋與糖的潤,咖啡酒的醇,乳酪與鮮奶油的稠香揉合在一起,讓你吃後幸福的飄起來。
主料
馬斯卡彭乳酪 :150g動物性淡奶油 :300ml
牛奶 :150g
砂糖 :70g
輔料
蛋黃 :4個咖啡酒 :適量
可可粉 :100g
手指餅 :1份
吉利丁片 :20g
詳細步驟:
第一步
把吉利丁片掰成小片,用冷水泡軟,濾幹水分,隔水加熱直至溶化,使之成為液體
第二步
用打蛋器把蛋黃打到濃稠
第三步
把牛奶和細砂糖倒入鍋中,煮沸然後關火
第四步
將煮沸的牛奶緩緩倒入打發的蛋黃中,一邊倒入一邊用打蛋器攪打,連續攪打8-10分鐘左右
第五步
另取一個盆,裝入馬斯卡彭乳酪,用打蛋器攪打直到順滑
第六步
將打發好的馬斯卡彭乳酪和冷卻後的蛋黃糊混合拌勻
第七步
把吉利丁溶液倒入馬斯卡彭乳酪蛋糊中,拌勻
第八步
將動物性淡奶油倒入盆中,用打蛋器打發到軟性發泡,就是開始油紋路的時候
第九步
把奶油和馬斯卡彭乳酪蛋糊混合拌勻
第十步
取一片手指餅乾,讓手指餅乾沾滿咖啡酒,然後把手指餅乾鋪在蛋糕圓模底部
第十一步
重複這個過程,直到蛋糕圓模底部鋪滿手指餅乾後,倒入一半的奶油糊
第十二步
在奶油糊上繼續鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅乾,並倒入剩下的一半奶油糊,然後放入冰箱冷藏5-6個小時
第十三步
奶油糊凝固以後,從冰箱取出脫模,表面撒上可可粉做裝飾即可
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