最愛的豆沙花形麵包怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麵粉 ：200
中筋麵粉 ：50

輔料

酵母 ：4
全蛋液 ：35
無鹽黃油 ：17
鹽 ：2
淡奶油 ：30ml
牛奶 ：90
豆沙餡 ：適量
白砂糖 ：35
黑芝麻 ：少許

具體步驟

1.先放入牛奶、淡奶油和雞蛋，然後對角放入白糖、鹽。

2.再放入兩種麵粉後中間挖個小坑，把酵母放進去埋好。

3.啟動麵包機和麵程式25分鐘後。

4.出粗膜。

5.放入黃油。在一個和麵程式。我的麵包機和麵程式每次是30分鐘。

6.和麵到擴充套件階段出薄膜。

7.放入盆中發酵到2倍大。

8.進行排氣後，餳發15分鐘。

9.把豆沙餡準備好。

10.把麵糰分成6份，滾圓在餳發15分鐘。

11.把餳發好的麵糰擀成圓形。

12.翻面，包入豆沙餡。

13.收緊口捏緊。

14.捏口朝下按平。

15.對稱剪出八半。

16.放入鋪好油紙的烤盤裡。進入烤箱二次發酵到2倍大。

17.給發酵好的麵包坯刷上蛋液。

18.中間撒上黑芝麻。

19.放入預熱好的烤箱175度，水浴法烤20分鐘，上色後加蓋錫紙。

20.麵包烤好了放涼後裝袋。

21.是不是很有食慾啊，那你試著做一下吧！

烹飪技巧

1.烘烤前幾分鐘一定要注意，上色及時加蓋錫紙。2.烤箱溫度要根據自己烤箱的效能靈活掌握。3.塗全蛋液成品為棕紅色，蛋液加水顏色為金黃色。4.麵糰的餳發是不可缺少的，以便於後面的操作。