自制全麥葡萄乾司康怎麼做又香又好吃
主料
全麥粉 :50低筋麵粉 :100
糖粉 :45
黃油 :40
牛奶 :45毫升
雞蛋 :25
葡萄乾 :30
朗姆酒 :25毫升
泡打粉 :5毫升
鹽 :1.25毫升
全蛋液(刷表面用) :適量
輔料
擀麵杖 :1根具體步驟
1. 在葡萄乾裡倒入朗姆酒,浸泡半個小時,然後撈出,瀝乾水分。黃油軟化,備用。
2. 將低面、泡打粉和鹽混合後過篩。把糖粉、軟化的黃油和過篩的麵粉混合,用手搓至黃油與麵粉完全混合均勻,搓好的麵粉呈粗玉米粉的狀態。
3. 在麵粉里加入打散的雞蛋和牛奶,揉成麵糰。倒入葡萄乾,輕揉半分鐘,使葡萄乾均勻分佈在麵糰裡。
4. 用擀麵杖把麵糰擀成1.5釐米厚的長方形面片。將擀好的面片切成三角形,將面片排放在烤盤上,表面刷上一層全蛋液。
5. 將烤盤放入預熱好200度的烤箱,上下火,中層,烤15分鐘左右,至表面金黃色即可。
1、將材料揉成麵糰時,不要過度揉捏,揉到麵糰表面光亮即可。過度揉捏會導致麵筋生成過多,影響成品的口感。
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