美味的八寸蛋糕怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

美味的八寸蛋糕是將麵包粉和淡奶油混合一起製作出來的大小隻有八寸的蛋糕，我一般在在家中製作的時候還喜歡加入可可粉，製作好之後顏色不太明顯，製作完成了吃起來口感很柔軟。大家在家中製作的時候 烘焙溫度時間根據自家烤箱脾氣定。

主料

麵粉 ：適量

輔料

雞蛋 ：適量

具體步驟

1準備好材料。使用蛋清分離器，5個雞蛋的蛋清蛋黃分開並放到兩個乾爽的盆裡。

2蛋清裡滴入幾滴（用筷子頭蘸取3——4滴）白醋。蛋白鹼性，酸鹼平衡，有利於打發。用電動打蛋器攪打。當呈魚眼泡時，加入20克細砂糖。

3繼續攪打。當蛋白變濃稠，呈現較粗泡沫時，再入20克細砂糖

4繼續。當有紋路出現時，再放入20克細砂糖。

5.蛋黃裡放入40克牛奶、40克油、20克細砂糖。輕輕用筷子攪動。不要太用力。

6取1/3蛋白放入蛋黃中，用刮刀上下翻拌，均勻後，再取1/3蛋白放入，調勻後，將蛋糕糊放入剩餘的蛋白盆。上下翻拌均勻，切記不要劃圓攪拌。

7.將做好的蛋糕糊放入８寸威風蛋糕模具裡面，用力在臺面上震幾下，排出氣泡。

8.烤箱預熱150度5分鐘。之後，將模具放入烤箱中下層。大約1小時。

9烤箱停止工作後，將蛋糕模具取出倒扣放置，等涼透之後，就可以脫模享用了。