爽脆炸蔥油烙餅怎麼做又香又好吃
炸蔥油烙餅很多人都在逛街時有看到路邊小攤有賣,也買過來吃,那種脆脆的感覺讓我們都深深的迷戀上了它,那麼如果我們自己動手做,我相信會更好吃,首先是衛生方面,比在路邊小攤賣的要衛生很多,其次就是無論是什麼,只要自己做的,什麼都好吃!
主料
中筋麵粉 :250輔料
色拉油 :50糖 :10
蔥白 :50
酵母 :2
清水 :140
生芝麻 :適量
具體步驟
將蔥白切碎
鍋中倒入油燒熱,加入蔥白炸香然後關火待涼。
取100克麵粉加入水,酵母混合,蓋上保鮮膜發至四倍大,這時的麵糰表面有很多汽泡
再加入剩餘的麵粉和水,酵母拌勻後,再加入蔥油揉成光滑的麵糰並醒上10分鐘。
將麵糰表面刷上清水,再抓住底部將表面沾上生芝麻,再將麵糰壓平,擀成直徑約20釐米左右的圓形。最後將麵糰蓋上保鮮膜在室溫下發約50分鐘。
平底鍋加熱倒入約2大勺的油,放入發好的麵糰小火加熱,
蓋上鍋蓋
將兩面烙成金黃色
烙好的餅表皮很香脆呢!
出鍋了!切塊享用吧!
前面的面種用的清水和酵母都是配料裡的一半。
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