美味的香脆蔥油餅怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

中筋麵粉 ：250
溫水 ：110
蔥（綠色部分） ：20

輔料

植物油 ：50
鹽 ：適量

具體步驟

1. 溫水與麵粉；

2. 將麵粉中間挖空，分次往中間倒水，用手將水面揉均勻；

3. 揉成麵糰後，餳30分鐘，同時準備把蔥切成細蔥花，可撒上適當鹽，目的使蔥變軟，擀制時不會戳破面團；

4. 將麵糰分成3段，先取其中一段，在案扳上撒上乾麵粉，擀成圓型的餅；

5. 用小毛刷在餅面上塗一層油；

6. 再撒上適量鹽，若蔥花已用鹽醃過，注意減少鹽量；

7. 再將餅捲起；

8. 卷好的餅條，兩埠封緊；

9. 將餅條再次捲起，將卷面朝上，壓扁，重新擀成薄圓餅圖11的樣子；

10. 平底鍋內放油熱至9分熱；

11. 1煎至兩面金黃即可。