美味的紅燒青鯛魚怎麼做又香又好吃
紅燒魚是我很喜歡吃的,因為紅燒魚的魚肉就會很入味嘛,吃起來也很下飯的感覺,我覺得四川人就喜歡吃的重口味一點咯,這次買了一條青鯛魚來做紅燒青鯛魚,營養是很豐富的,而且是夏天的美味,魚肉細膩魚刺又少,簡直就是老少皆宜的咯,很好吃。
主料
青鯛魚 :1條輔料
鹽 :適量生抽 :適量
蠔油 :適量
蒜 :適量
姜 :適量
老抽 :少許
蔥 :適量
具體步驟
1.準備食材,魚買回家後要清洗乾淨,在把遺留的魚鱗刮一下,特別是要把肚子裡的黑膜清理乾淨,表面抹點鹽待用
2.鍋燒熱用姜蒜熗鍋,接著把魚放進去,中火慢煎,開始鍋一定要燒熱不然魚皮會粘鍋
3.煎好一面翻過來煎另一面,雖然是用普通鐵鍋,魚皮煎的很完整吧
4.接著放入蠔油(家裡沒有可不放)生抽、老抽、鹽調味(我放了一點點白糖提鮮沒放雞精)
5.接著倒入熱水(要熱水不要用冷水)蓋上鍋蓋燒一會,因為這次買的魚比較大,有一斤半左右,所以水就放多了一點
6.最後把蔥放進去,大火收汁收到自己喜歡的程度就可以出鍋了(最好是有點湯汁,拌飯一級棒)
7.濃油赤醬的紅燒魚做好啦
無
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