家常紅燒青鯛魚怎麼做又香又好吃
紅燒青鯛魚主要是由青鯛魚製作而成,青鯛魚的肉質白嫩,清香,而且具有很高的營養價值,所以很多人都喜歡吃家燉鱸魚,它的味道鮮美,做法也很簡單,所以在人們的餐桌上經常能夠看見紅燒青鯛魚這道美食。下面就介紹一下製作紅燒青鯛魚這道菜的方法。
主料
青鯛魚 :一條輔料
鹽 :適量具體步驟
準備食材,魚買回家後要清洗乾淨,在把遺留的魚鱗刮一下,特別是要把肚子裡的黑膜清理乾淨,表面抹點鹽待用
鍋燒熱用姜蒜熗鍋,接著把魚放進去,中火慢煎,開始鍋一定要燒熱不然魚皮會粘鍋
煎好一面翻過來煎另一面,雖然是用普通鐵鍋,魚皮煎的很完整吧
接著放入蠔油(家裡沒有可不放)生抽、老抽、鹽調味(我放了一點點白糖提鮮沒放雞精)
接著倒入熱水(要熱水不要用冷水)蓋上鍋蓋燒一會,因為這次買的魚比較大,有一斤半左右,所以水就放多了一點
最後把蔥放進去,大火收汁收到自己喜歡的程度就可以出鍋了(最好是有點湯汁,拌飯一級棒)
濃油赤醬的紅燒魚做好啦
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