家常菜紅燒青佔魚怎麼做又香又好吃
主料
青佔魚 :1100輔料
油 :適量鹽 :適量
老抽 :適量
蒜 :適量
醋 :適量
蔥 :適量
姜 :適量
辣椒醬 :適量
胡椒粉 :適量
糖 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.青佔魚去鰓,去肚,把魚嘴剁掉,洗淨
2.把青佔魚切2段,抹乾水分.
3.鍋裡油熱,放入魚塊
4.兩面煎透
5.加蔥,姜,蒜,辣椒醬,
6.加蓋過魚量的清水,加糖,一點鹽
7.加料酒,醋
8.再加老抽,大火煮5分鐘,中小火燉20分鐘
9.再加些鹽,胡椒粉
10.大火收汁,撒些蔥花即可
1.青佔魚一定要煮熟煮透.2.不新鮮的青佔魚容易引起中毒現象,所以一定要選擇新鮮的青佔魚.3.煮青佔魚的調料的量要放的多些,也就是要煮的比較鹹些才好吃。
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