「首發」紅燒帶魚怎麼做又香又好吃
主料
帶魚 :250輔料
油 :適量鹽 :適量
蔥 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
澱粉 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.帶魚洗淨切塊用鹽和料酒醃一下進味
2.醃好了撒點澱粉,拌勻(我是晃勻的)
3.蔥薑蒜切條
4.鍋內熱油之後放入帶魚開始煎(油不要放太多,火別太大,用電餅鐺煎也不錯),帶魚多就分兩次煎
5.煎至兩面金黃盛出來
6.鍋內留少許油(如果開始油不多的話,剩下的油應該正好),爆香蔥薑蒜
7.放入帶魚炒一下,翻的時候得小心,帶魚容易散掉
8.倒入開水
9.倒點生抽和老抽。蓋鍋蓋煮一下
10.煮至湯汁粘稠,放少許鹽
11.盛盤
煎魚的時候油不要放太多,因為煎過帶魚的油都比較渾濁,沒法再用了,所以儘量用的差不多,放澱粉也可以多吸點油。用電餅鐺煎魚比較省事
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