美味草莓乳酪麵包怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋麵粉 ：140g

輔料

鹽 三分之一小勺 無鹽黃油 ：
草莓乳酪醬：自制草莓果醬 ：

具體步驟

1. 主要準備材料 建議大家使用和我一樣的品牌噢 好掌控噢

2. 加入酵母的時候要放在白糖邊上 因為白糖有助酵母發酵 而蛋液需要在另一塊空白地方挖一塊小坑倒入，溫水慢慢澆在酵母上並攪勻，然後與麵粉一起攪勻（我習慣將麵粉先大致分成兩份，一份放糖酵母蛋液，另一部分放鹽和黃油，分別攪勻好再活在一起）。揉麵團時先用掌心將黃油揉開，然後一隻手按住麵糰另一隻手用掌跟推開收回，這樣反覆多次，知道麵糰不沾手不沾桌子，然後雙手輕握麵糰，成v形來回滾搓，這是為了讓麵糰更光滑，一組15次做三組。然後將麵糰重新揉圓底部封口，放入烤箱發酵（烤箱控制在40度，放盆沸水保持溼度，發酵20～25分鐘）

3. 第一次發酵結束後，手指沾上乾粉，插入麵糰後抽出，看麵糰是否會迅速彈回，迅速彈回說明沒有發酵好，緩慢彈回說明發酵成功）然後再在桌子上重新將麵糰揉圓，蓋上是紗布，醒面10分鐘

4. 在等待醒面的時候可以將草莓乳酪醬的食材混合，用打蛋器打勻即可

5. 醒面結束後，用排氣擀麵杖將麵糰杆成30*18cm的長方形，並塗上草莓乳酪醬，邊緣留出

6. 將麵糰縱向對摺，四周圍稍稍按下後，切成4等分

7. 一根根邊扭轉邊從磨具中心開始放

8. 蓋上保鮮膜和溼毛巾發酵20～25分鐘後取出刷蛋液

9. 烤箱預熱到190度後，放入 烤18分鐘（如果中途覺得顏色烤的已經夠深了可以蓋一張錫紙）