美味的茄盒餅怎麼做又香又好吃
美味的茄盒餅是在北方早點中的食物,老少爺們在早點攤吃早點時都離不開它,再配上北方特有的胡辣湯或者是豆漿,就更美味了。美味的茄盒餅是由長茄子,韭菜,豬肉,鹽,料酒製作而成的,炸製出來味道十分的鮮美,口感十分的豐富,快來製作吧。
主料
長茄子 :150韭菜 :500
豬肉 :500
輔料
鹽 :適量料酒 :適量
綿白糖 :適量
蘑菇精 :適量
油 :適量
姜 :適量
生抽 :適量
小麥麵粉 :1000
具體步驟
1.麵粉里加一小勺鹽,調成糊狀待用(不能太稀,要粘稠些,不然就裹不上茄子了)。
2.韭菜洗淨切碎,用色拉油拌勻待用。
3.茄子一根洗淨。
4.我用的是前腿肉,洗淨剁碎,先用油鍋炒變色,加料酒和生抽生薑沫炒勻入味,八成熟出鍋,涼後待用。
5.把肉和韭菜到在一起,加鹽,蘑菇精拌勻。
6.把茄子切成夾心的片狀,低部不能切斷哦!
7.把調好的餡夾入茄片裡。
8.夾好的茄子放入麵粉裡。
9.兩面裹勻面糊,放入油鍋裡。
10.中火煎到兩面發黃即可出鍋。
11.香噴噴的茄餅盒子就做好了。
1、韭菜切碎後一定要先用油拌透,這樣做是防止韭菜滲水,韭菜易熟,所以肉要先鍋裡走到八成熟,做出的餅子在顏色上就好看多了。
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