好吃午餐香菇燜雞怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

香菇 ：6個
老母雞 ：1500

輔料

姜 ：1小塊
清水 ：2000ml
食用油 ：1湯匙
生抽 ：2湯匙
蔥 ：1小把

具體步驟

1.老母雞洗淨，切塊。

2.姜洗淨，切片。

3.將雞肉與姜放進電壓力鍋，加入2000ml左右的清水。

4.選擇“老火靚湯”的模式，靜等一個半小時左右。

5.取出雞湯，將雞湯倒出，加鹽調味即可食用。

6.雞肉取出。

7.香菇提前半個小時泡發，將泡發好的香菇切成絲。

8.蔥洗淨，切成蔥段。

9.鍋中稍微熱油，下香菇絲，用中小火煸炒出香味。

10.轉大火，下雞肉。

11.下生抽。

12.翻炒均勻。

13.加入雞湯1碗，轉中火，讓湯汁略收幹。

14.加入蔥段，熄火。

15.裝盤即可食用。

烹飪技巧

老母雞是農民經過放養，新鮮處理的，所以就洗淨省去氽水的步驟；用電壓力鍋煲湯，水要比平時少下三分之一左右。