軟糯的山藥牛肉丸怎麼做又香又好吃
山藥牛肉丸的口感軟糯可口,吃起來讓人慾罷不能。山藥的藥用價值很高,多食用有益於身體健康。最重要的是山藥的味道也很好,吃起來很軟,蒸煮過後味道更好。而山藥和牛肉一起做成的丸子簡直是吃貨的福利,既軟又有嚼勁,頗為獨特,很適合做給家人食用。
主料
山藥 :100牛肉 :100
胡蘿蔔 :20
雞蛋 :1個
輔料
鹽 :適量醬油 :適量
西蘭花 :適量
澱粉 :適量
具體步驟
1. 準備食材:牛肉100g、胡蘿蔔20g、山藥100g、西蘭花25g、雞蛋1個、澱粉少許。
將胡蘿蔔洗淨後去皮。
3. 將胡蘿蔔切成薄片。
4. 將切好的胡蘿蔔片放入盤子中備用。
5. 山藥洗淨後去皮。
6. 將山藥切片,切好後裝入碗中。
7. 將山藥片放入蒸鍋中蒸熟,大概需要20分鐘左右。
8. 水燒開後,放入西蘭花焯1分鐘左右,為了去除殘留農藥。
9. 焯好的西蘭花撈出,切成碎末。
10. 在碗中打入一個雞蛋,蛋清和蛋黃分離,蛋清備用。
11. 將牛肉洗淨後,剁成肉泥。
12. 將之前蒸好的山藥壓成泥。
13. 將所有食材準備好,分別裝碗備用。
14. 首先,在大碗中倒入牛肉餡,山藥和西蘭花。
15. 新增大概一小勺蛋清,以及澱粉。
16. 週歲以上寶寶可以少新增一點點鹽或者無新增醬油來調味。
17. 用手將肉餡攪拌均勻。這裡要比視訊中多加一步哦,最好用刀再把肉餡剁一剁,剁得更細,口感也會更細膩。
18. 取一小勺肉餡倒入手中,然後搓成一個小肉丸。
19. 將肉丸放在之前準備好的胡蘿蔔片上。
20. 最後將肉丸放入蒸鍋中蒸熟,大概需要15分鐘左右。
21. 肉質鮮美、口感軟嫩的山藥肉丸就做好了,快給小主品嚐一下吧!
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