蔥油素雞怎麼做又香又好吃
主料
素雞一包 :250g輔料
鹽 :少許糖 :適量
味精 :少許
蔥花 :適量
具體步驟
1. 素雞厚薄適中的片。坐鍋上火,先燒熱鍋,然後倒入油(略多),油較熱後(油溫一定要熱,否則很容易粘底可二片粘在一起,而且表皮不易煎完整),一片一片放入素雞煎,待一面煎透後再煎另一面
2. 待二面煎透盛出(起油泡成型的樣子)
3. 倒去多餘油,餘油放入煎好的素雞,加適量水,加適量鹽,加蓋燜煮三四分鐘
4. 待湯汁濃稠,加適量糖、少量味精翻勻,撒上蔥花盛出
1、素雞洗淨後一定要瀝乾,否則煎的時候會濺出來2、防止油花濺出來,可以在油里加一些鹽,這樣就不會濺出來了3、鍋一定要燒熱,油也一定要熱,這樣煎出來的素雞才會漂亮4、調味可以根據各人的口味,喜歡甜的可以多加一點糖
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