韭菜炒土魷(韭菜炒魷魚乾)怎麼做又香又好吃
韭菜炒土魷是非常美味的一道美食,二者的味道相互結合在一起,遠遠的就可以聞到香味,營養價值高,不僅可以補腎、還能夠補氣血。嘗一口,魷魚肉質細膩有酥軟,韭菜也很有脆感,可以陪著米飯一起吃。喜歡的小夥伴們,現在就試試吧。
主料
土魷(魷魚乾) :2只韭菜 :適量
輔料
鹽 :適量水澱粉 :少許
廣式臘肉 :少量
薑絲 :少許
具體步驟
1. 魷魚洗淨去內臟和眼睛,撕下外表的一層皮,然後切成條狀,並用沸水焯燙一下後撈起瀝乾水分備用。韭菜薹洗淨後切成寸段。
2. 鍋內倒油,先下蔥薑蒜爆香油鍋,再放入魷魚用大火爆炒2分鐘。
3. 加入料酒去腥。
4. 下韭菜翻炒2分鐘。
5.加入適量的鹽和雞精調味。
6.關火裝盤即可。
韭菜不能炒太久,不然吃起來不脆(廣東好像廚師們炒韭菜拋鍋不超過十三下)。韭菜吸油才香,所以下了少許臘肉片。
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