正宗渝派肉末茄子怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

茄子 ：2根
肉末 ：2兩

輔料

大蒜 ：適量
郫縣豆瓣 ：兩勺
小蔥 ：適量

具體步驟

1. 廋肉剁成肉末放少許鹽胭脂

2. 茄子切條切塊均可。

3. 大蒜切末切片均可。

4. 茄子下鍋炸軟，起鍋。

5. 用剛才炸茄子的肉炒一下肉末，起鍋。

6. 還是用剛才炸茄子的油，放入大蒜.郫縣豆瓣，炒香，放入茄子，肉末，少量的老抽和白糖，翻炒5分鐘，起鍋裝盤。

7. 好菜出鍋，開吃！