千味醉上湯伊麵自制怎麼做又香又好吃
美食菜譜1.82W
主料
伊麵 ：適量雞腿 ：適量
金華火腿 ：適量
豬瘦肉 ：適量
冬瓜 ：適量
香菜 ：適量
輔料
鹽 ：適量料酒 ：適量
具體步驟
1. 雞腿去皮去油 越乾淨越好 下水後2匙料酒 猛火半小時 小火5小時
2. 五小時後用紗布過濾 得到珍貴的高湯
3. 白水煮伊麵 穿燙冬瓜
4. 伊麵煮好後放入高湯裡 一點點鹽調味 冬瓜擺盤 香菜末點綴
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“1.河豚按操作規程殺淨，魚皮燙洗乾淨，魚肝漂洗、去淨血液、剪片。2.少許色拉油炒肝，約3分鐘成金黃色。3.加入純淨水，燒開，放入洗淨的魚身、生薑、蔥、豬油、少量白酒，大火烹製15分鐘。4.放入魚皮，中、小火烹製15分鐘，至湯濃稠，調味裝盤。特點：湯汁濃郁、白皙如乳、鮮美...
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