韓國泡菜酸蘿蔔的做法怎麼做又香又好吃
主料
白蘿蔔 :2只輔料
白醋 :150ml具體步驟
1.白蘿蔔洗淨去皮,斬掉頭尾,留中段
2.切成1.5cm見方小塊,切記不能切的太小,不然會不脆,當然如果覺得切成小塊比較麻煩也可以切條,但是也不可以切的太細,要像食指那麼粗,切好之後撒上鹽,攪拌均勻,靜置40分鐘。
3.倒掉鹽醃出來的水,並用純淨水過洗一遍蘿蔔丁,找一個乾淨且密閉的容器,我是用一個樂扣的玻璃飯盒,放在消毒鍋裡消毒烘乾備用,把蘿蔔丁均勻在容器中碼放一層,撒上15g白糖,倒入50ml白醋
4.再碼上一層蘿蔔丁,加入同樣的白糖和醋,也就是說分三次將蘿蔔放入容器中。注意,白醋不需要完全沒過蘿蔔,大概達到四分之三就可以,蓋上蓋子,上下左右搖晃,搖晃時候要小幅度,多次進行,才能使白糖和醋均勻混合。放入冰箱,一到兩天就可以食用。
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