美味的茄盒的做法怎麼做又香又好吃
美味的茄盒的做法,這是一道非常美味的家常菜。茄子是一種非常有營養的蔬菜,吃起來非常的軟。在裡面夾入肉餡,吃起來外酥裡嫩的,而且一口咬下去讓人很有滿足感。炸的金黃色的茄盒看起來非常的誘人,讓人很有食慾。而且這個菜非常的下飯。
主料
茄子 :一條大蔥 :適量
豬肉餡 :適量
輔料
鹽 :適量生抽 :適量
雞精 :適量
植物油 :適量
料酒 :適量
雞蛋 :適量
麵粉 :適量
具體步驟
茄子洗淨,切去頭尾,改刀成夾刀片。每片厚度1.5釐米左右,不要太薄。 要選紫色長條狀的茄子,水分小,肉質厚實飽滿,最適合製作茄盒
撒入少許的鹽,翻勻,一是為了入底味,二是為了殺殺茄子的水分,炸的時候不會出水,茄子口感也會比較緊實
豬肉餡500g放入大盆中大蔥切碎成蔥末,加入豬肉餡中拌勻
繼續加入鹽8g、雞精3g、料酒20g、生抽20g拌勻,攪打上勁兒。最後加入植物油50g拌勻,封住水分,製成內餡
將殺好水的茄子捏一捏,進一步去掉多餘的水分
取一個較深的大碗,加入350g麵粉和1個雞蛋,再加少許鹽加入適量的水,調成如圖所示稀稠程度的麵糊,一點一點的加水,別調稀了
將肉餡釀入茄子夾中抹平邊緣,稍微捏緊,讓茄子和肉餡完全貼合
將釀好的茄盒兩面均勻的裹上面糊
炒鍋中加入大量植物油,燒製8成熱。 油一定要夠熱,否則茄盒容易脫漿
下入茄盒大火炸制。 保持大火炸,才能外脆裡嫩
-
壽司的做法 紅、黃、白、綠暢想曲 壽司怎麼做
“喂?什麼?什麼,紅、黃、白、綠。?原來就是壽司嘛。啊~~~對啦。我把他們分解一下拉。壽司、壽司。好久未見得壽司。家裡買了一些日子的海苔已經快按捺不住啦。要是他能說話,肯定第一個想罵我忽略了這麼久。正好。某日。是在想告別麵條、炒菜的日子。鍋裡的剩米飯。...
-
DIY手工冰淇淋香蕉船的做法,DIY手工冰淇淋香蕉船怎麼做
“這款香蕉船讓你在夏天下午涼一下”食材明細主料冰淇淋(適量)輔料裝飾餅乾(適量)水果(一些)香蕉(一兩根)原味(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)DIY手工冰淇淋香蕉船的做法步驟1、先把香蕉的皮撥了,再拿圓的勺子挖出幾個冰淇淋放在香蕉旁,拿一點快化的冰淇淋挖起來淋在香蕉...
-
乳酪蒜泥焗蝦的做法,乳酪蒜泥焗蝦怎麼做
食材明細主料海蝦(適量)馬蘇裡拉乳酪(適量)輔料蒜泥(適量)配料鹽(適量)白酒(適量)蒜香(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)乳酪蒜泥焗蝦的做法步驟1、把蝦用剪刀剪去須和刺,去掉蝦頭裡的沙包。2、用刀把蝦背對半剖開,挑去蝦線,然後用刀背輕輕地剁一下蝦肉。3、把白酒和適量的鹽塗...
-
麵包蘸醬的做法,麵包蘸醬怎麼做
“你是不是在煩惱煉乳沒有或者都是小牌子的?沒問題,現在讓你吃得安全,蘸的安全!”食材明細主料巧克力粉(10g)低筋麵粉(20g)牛奶(100g)糖水(0.2g)芝士(一塊)原味(口味)燴(工藝)半小時(耗時)普通(難度)麵包蘸醬的做法步驟1、將低筋麵粉融入糖水攪拌,加入可可粉。2、用新鮮膜保持第一步,並...