照燒芝士牛肉飯卷怎麼做又香又好吃
主料
白飯 :200kg清酒 :100kg
芝士片 :3片
火鍋牛肉片 :10片
青蔥 :適量
磨過的白芝麻 :1大匙
輔料
味霖 :100kg淡味醬油 :1小匙
細砂糖 :5小匙
大豆醬油 :100kg
韓式辣椒醬 :1大匙
具體步驟
1. 起鍋放入醬油、清酒、味霖、細砂糖熬煮至醬汁略微濃稠成為照燒醬備用(一般需燒至1/2)
2. 白飯趁熱加入磨過的白芝麻拌勻,再放入味霖,淡味醬油拌勻。將拌好的飯分成五等份放入保鮮膜中弄成橢圓形備用。
3. 取一張保鮮膜,以十字方式放上兩片火鍋牛肉和一分的飯,捲成牛肉卷(注意不要讓飯露出來),外表抹上韓式辣椒醬備用
4. 起鍋熱油,將介面處朝下放入鍋中煎香(一定要哦),再翻面讓牛肉卷外表面全部煎致變色,加入照燒醬至牛肉飯卷燒煮入味後盛盤備用。
5. 將芝士片放在牛肉飯捲上,放入預熱至200度的烤箱烤至融化,取出後淋上蔥花即可
飯不要漏出來否則會吸收很多醬汁會很鹹吧
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