風味芝麻雞怎麼做又香又好吃
主料
雞胸 :500鮮蘑菇 :110
綠椒 :1個
輔料
大蔥 :4根芝麻油 :1湯匙
芝麻 :2湯匙
蔬菜油 :2湯匙
蒜頭 :1瓣
薑末 :1湯匙
辣椒麵 :少許
檸檬汁 :1湯匙
料酒 :2湯匙
玉米粉 :2茶匙
具體步驟
1. 調醃汁:在盤或碗中,倒入玉米粉和料酒調勻;再放檸檬汁,醬油,辣椒,姜和大蒜攪拌。抹在雞肉上,蓋蓋放於冰箱醃3到4小時。
2. 用炒鍋或長把平鍋開中火炒芝麻,要不斷顛鍋直到芝麻呈金褐色;出鍋備用。
3. 用同一口鍋加芝麻油和蔬菜油慢慢加熱。
4. 瀝乾雞肉,保留醃汁, 分幾次倒入鍋內炒至呈褐色。用漏勺撈出雞肉備用。
5. 往鍋內加蘑菇和青椒,煸炒2-3分鐘;然後加洋蔥再炒一分鐘以上。
6. 雞肉同醃汁回鍋,中火炒2-4分鐘或等配料均勻沾滿雞肉。撒上炒芝麻即可上桌。
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