蔓越莓乳酪大排包怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

奶油乳酪 ：50
高粉（金像） ：280
蔓越莓 ：40
牛奶 ：121

輔料

糖 ：40
鹽 ：3
雞蛋 ：37
黃油 ：28
酵母 ：4

具體步驟

1. 奶油乳酪室溫軟化，並且用蛋抽把她打勻備用。

2. 高粉、細砂糖、酵母、混合均勻，加入牛奶、雞蛋、奶油乳酪揉成一個光滑的麵糰。

3. 後油法，加入黃油和鹽繼續揉麵，直到麵糰能拉出一層透明的薄膜。（請根據自家的麵包機或廚師機揉麵情況自行掌握時間。）

4. 從麵包機裡取出麵糰，採用摺疊法把蔓越莓摺疊進麵糰裡。

5. 取一干淨面盆抹入油，把麵糰放入盆中，蓋上保鮮膜放在溫暖溼潤處發酵至麵糰二倍大。

6. 取出發酵好的麵糰排氣，繼續蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘；稱一下面團，平均分割成6份。（我是99克/個）

7. 取一小份麵糰揉勻，擀開成牛舌狀，從長寬的橫向向下捲起，並把收口捏緊。

8. 處理好的麵條一個一個排入19*19的方型模具中；蓋上保鮮膜，放在溫暖溼潤的地方二次發酵，進到麵糰兩倍大；揭開保鮮膜，麵糰頂上刷上全蛋液。

9. 烤焙：預熱180度，中層上下火20分鐘。