鴨翅根東北酸菜湯怎麼做又香又好吃
主料
東北酸菜 :半包鴨翅根 :4根
輔料
清水 :適量枸杞 :少許
蔥姜 :少許
具體步驟
1.鴨翅根洗淨
2.冰水入鍋,加蓋開大火焯水
3.水開後立即關火,撈出洗淨
4.鴨翅根重新入鍋:加入適量清水和蔥姜,加蓋大火燉煮
5.水開後,滴少許料酒,轉小火,加蓋繼續
6.鴨肉易熟,大約10分鐘左右,鴨翅根燉至8成熟時,準備好東北酸菜
7.放入半包東北酸菜,轉大火,加蓋
8.再次滾開後,用木鏟攪拌均勻,轉小火再燉2~3分鐘
9.酸菜和鴨肉充分融合後,撒少許蔥花和枸杞增色,關火即可
1、鴨翅根:需焯水再頓煮,一來可以去腥、二來可以快速加熱食物表面,以達到去多餘血水的目的,這三呢:也可以大大降低烹飪時間2、鴨肉易熟:不需要燉煮很長時間,連焯水帶燉煮,半個小時足可以搞定3、也可以根據喜歡,更換其它食材4、鴨肉:油多,不需再放油5、酸菜:是醃製的,較鹹,可以不用另外加鹽
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