不膩的酸辣蕨根粉怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

香菜 ：20
炒熟花生 ：20
蕨根粉 ：400
胡蘿蔔 ：100

輔料

生抽 ：適量
麻辣紅油 ：適量
糖 ：適量
陳醋 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
蒜 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

1.蕨根粉用開水浸泡至軟，無硬芯，過一下涼開水，瀝乾水分備用；

2.胡蘿蔔切絲，焯一下水，過一下涼開水，瀝乾水分備用；

3.炒熟花生去皮，擀成粗粒，大蒜拍扁剁碎，香菜切段備用；

4.以上原料混合，新增鹽、糖、生抽、陳醋和味精拌勻；

5.吃時拌上一勺自制麻辣紅油。

烹飪技巧

小米辣、香油、陳醋、香菜、蒜末、花生碎一樣也別少，配菜隨意。沒有小米辣，用點辣椒油也可以。不過有這紅紅的小米辣點綴，這黑乎乎的蕨根粉才更添姿色，更誘人食慾。當然，如果不嫌肉貴，加點肉絲啥的，滋味就更美妙了。