家庭版雙色夾心蒸蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
低粉 :100可可粉 :10
泡打粉 :1茶匙
雞蛋 :3個
糖 :100
輔料
香草精 :適量牛奶 :3湯勺
色拉油 :3湯勺
紅豆沙 :適量
糖粉 :適量
具體步驟
1. 主料的麵粉、可可粉、泡打粉過篩備用;輔料的麵粉、泡打粉過篩備用;
2. 牛奶和色拉油攪拌勻後平均分成兩份備用;
3. (此時要將蒸鍋準備好,蒸鍋內加足水,水開後可關小火備用)
4. 取一無水無油乾淨容器,將材料中的其中一份雞蛋加糖,隔盆熱水打發至原來的2倍樣子;
5. (我是將主、輔料中的雞蛋、糖一次性過打的,初學者最好按步驟將主料和輔料中的雞蛋糖分別打,以免分配不均)
6. 任意取A或B的麵粉將其拌入,用塑料刮刀兜拌勻後,將2中的溶液倒入一份拌勻後倒入鐵盒,鐵盒在桌上頓幾下震出氣泡;將鐵盒子放入蒸鍋,開大火,蒸15分鐘左右;
7. (趁蒸的時間,將第二份雞蛋打發,拌入麵粉後備用;香草精可與2中的溶液同時放入)
8. 開啟蒸鍋將紅豆沙用勺子抹平,注意邊緣要留少許位置不用抹;
9. (如果你的紅豆沙太乾的話,可用少許水預先稀釋一下方便塗抹)
10. 倒入另一份麵粉蛋糊加蓋蒸15分;
11. 鐵盒子倒扣取出蛋糕後切塊,按自己喜好撒些可可粉或糖粉即可。
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