菠蘿咕嚕魚怎麼做又香又好吃
主料
挪威三文魚背肉 :200菠蘿(菠蘿罐頭) :100
青椒 :1個
魚醃料檸檬汁 :1小匙
蛋黃 :1顆
紅椒 :1個
輔料
鹽 :1/4小匙白蘭地 :1小匙
植物油 :250ml
砂糖 :1大匙
清水 :1大匙
蕃茄醬 :3大匙
玉米澱粉 :3大匙
具體步驟
1. 將魚肉切成2CM大小方塊,用魚醃料拌勻醃製15分鐘。
2. 將菠蘿切成小方塊,青紅椒切成小塊。
3. 將魚肉先沾上蛋黃液。
4. 鍋內燒熱油,再逐塊沾上幹玉米澱粉。
5. 將魚塊放入170度油鍋內,中火炸至表面微黃色。
6. 撈起瀝乾油。
7. 將醬料材料先在碗內混合。鍋內熱1小匙油,放入醬料燒至濃稠。
8. 下入菠蘿塊及青紅椒塊翻炒至斷生。
9. 加入炸好的魚塊。
10. 切勿在鍋內停留過久,魚塊均勻裹上醬汁即可出鍋。
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