滋補的黃芪豬蹄湯怎麼做又香又好吃
很久都沒有吃過豬蹄子啦,今天剛巧上市場,看到新鮮的豬肉在賣,我毫不猶豫買了一個豬蹄子,回去就可以燉湯啦。黃芪豬蹄湯,補血補氣的湯,就屬黃芪的功效大,加幾顆紅棗枸杞,養氣補血,豬蹄膠原蛋白豐富,燉久了把肉質都燉爛,喝一口湯簡直美味上天,有興趣的朋友可以動手嘗試的。
主料
豬蹄 :1個黃芪 :30
當歸 :10
紅棗 :5顆
輔料
黃酒 :適量姜 :適量
鹽 :適量
具體步驟
豬蹄洗淨分割切塊,用水沒過豬蹄,加黃酒10毫升,煮10分鐘,撈出時立即投入涼水中過冷河。這一步主要是去除雜質和腥氣,過冷河是為了豬蹄有嚼勁。
電壓力鍋中加水沒過豬蹄,放入除鹽以外的所有調料,黃酒加20毫升,用蹄筋檔煲。我今天的偷懶了,想省時間用了壓力鍋。平時都用湯鍋小火慢燉一個小時。燉好後壓力閥不要開啟,讓其自然降壓,之後開啟加鹽,不要再加壓,繼續燉5分鐘即可。
做好的黃芪豬蹄湯,肉軟爛,湯濃香,關鍵是喝了養顏美容又健康啊,我喝了一碗。
燉的多了沒有吃完,留了一碗放入冰箱冷藏了幾個小時,再拿出來時,湯都成了豬蹄凍了,呵呵想想裡面該有多少膠原蛋白吧。
豬蹄煮之前,先焯水
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