千味醉培根乳酪卷怎麼做又香又好吃
主料
高筋麵粉 ：200乳酪 ：5片
培根 ：5條
輔料
糖 ：15鹽 ：1/4勺
酵母 ：1/2勺
蛋白 ：70
無鹽黃油 ：15
水 ：50
具體步驟
1. 把高筋麵粉連同所有配料（除黃油）攪拌成光滑的麵糰 之後加入黃油 攪成透明薄膜狀麵糰（如果用麵包機揉麵的話可以分15分鐘揉二次 中間加黃油）
2. 基本發酵80min
3. 一次發酵後將麵糰分為5份 滾圓排氣鬆弛10min 麵糰擀成長16cm 寬10cm的長方形 鋪上培根乳酪捲成圓柱體 口朝下 從表面1/2處切到接近底部（不要切到底）切面朝上翻成2個圓柱體放入烤盤
4. 蓋上保鮮膜最後發酵25分鐘 刷上蛋液後 上下火190度烤20min 15min左右看下錶面成色 避免烤焦可以適當降低溫度至180-185
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