自制培根乳酪麵包怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :50酵母 :2
高筋麵粉 :200
牛奶 :70
鹽 :少許
無鹽黃油 :10
奶油焦糖醬 :10
糖 :20
輔料
馬蘇裡拉乳酪 :30沙拉醬 :適量
芝麻 :適量
培根 :1片
蔥碎 :適量
具體步驟
1.把除黃油之外的所有主料都投入麵包機
2.開啟和麵 I 程式,全程15分鐘
3.結束後加入黃油,再開啟一個和麵 I 程式
4.經過2個和麵程式共30分鐘,可以拉出比較韌的膜
5.麵糰用保鮮膜蓋好,室溫第一次發酵,全程大約1個半小時
6.發酵好的麵糰,可以用手指戳出不回縮的孔洞
7.排氣,可以看到麵糰中的氣泡
8.排好氣的麵糰分成四份,鬆弛15分鐘
9.取一份麵糰,擀成長橢圓形
10.捲成橄欖形狀
11.全部整形完畢
12.用鋒利的刀片割口
13.烤箱內先放一碗熱水,開加熱30秒鐘,看到烤盤內有大量水蒸氣後,關掉烤箱加熱管,把烤盤放入,開始二次發酵,發酵完成後撒上培根碎,香蔥,擠上沙拉醬
14.烤箱預熱190度,烤10分鐘後取出,撒上馬蘇裡拉乳酪碎
15.再烤10分鐘就可以了
割口的時候要用鋒利的刀片,儘量深一些
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