千味醉烤包子自制怎麼做又香又好吃
主料
麵粉 ：200水 ：100
細砂糖 ：5
乾酵母 ：3
鹽 ：1/4小勺
輔料
芹菜肉餡 ：適量油 ：適量
具體步驟
1.準備麵糰料
2.將所有面團料倒在大盆中
3.手工攪拌成絮狀
4.再用攪拌機攪拌成光滑的麵糰
5.放入大碗，封好保鮮膜，放在溫暖處發酵
6.麵糰漲至兩倍大
7.取出，排氣，分割成9等分，滾圓，鬆弛10-15分鐘
8.擀成圓片
9.翻面，包入餡料
10.捏出褶子
11.擺入烤盤，
12.最後發酵15-20分鐘，麵糰漲到1.5倍大小，表面刷油
13.放入烤箱，中層，上下火，190度，烤15-20分鐘
14.表面金黃出爐
烘烤時間和溫度需根據實際情況調整。為了最後上色好看，我在最後5分鐘把烤盤移到上層，以便快速上色。
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