自制錫紙包烤雜菌菇怎麼做又香又好吃

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

菌菇又叫蘑菇，一般蘑菇是人類培育，而菌一般是野生的。烤菌菇選用的是市面上常見的幾種菌菇。雞腿菇因外形似雞腿而得名。蟹味菇口感極佳，質地嫩，而且有著獨特的蟹黃味道。香菇是家常菜經常見到的一種，杏鮑菇比雞腿菇粗壯，具有杏仁香味，肉質肥厚。

主料

海鮮菇 ：150
雞腿菇 ：200
香菇 ：100
杏鮑菇 ：1根
蟹味菇 ：150

輔料

蠔油 ：15
豆瓣醬 ：40
辣椒 ：2根
生抽 ：20
蔥 ：50
胡蘿蔔 ：50
蒜 ：2瓣

具體步驟

各種菌菇分別洗淨，杏鮑菇切條、香菇切片，放在一個較大的盆內；

將豆瓣辣醬、蠔油、生抽放入盆中，翻拌均勻

將蒜切厚片，蔥切粗絲，放入菌菇中，拌均勻後靜置入味2個小時左右

將胡蘿蔔切粗條，放入菌菇中，翻拌均勻

將尖辣椒切片，放入菌菇中，翻拌均勻

烤盤上鋪上一張錫紙，將入味好的菌菇倒在上面

蓋上另一張錫紙，從四邊分別捲起兩張錫紙，並捏緊收口，呈一個密封的錫紙包

將烤盤送入預熱好的蒸烤箱中，純烤功能，190度25分鐘；

將烤盤送入預熱好的蒸烤箱中，純烤功能，190度25分鐘；

烹飪技巧

1、菌菇的選擇可以根據自己的喜好，我製作的時候是陰雨天，只買到這5種。2、入味好的菌菇，盆中會出很多湯汁，不需要放入錫紙包中。3、豆瓣辣醬、蠔油、生抽都有鹹味，蘑菇又是非常善於吸收味道的食材，就不要再放鹽了。