自制錫紙包墨斗怎麼做又香又好吃
主料
墨斗魚 :300輔料
錫紙 :1張白糖 :5
紅椒 :1個
大蒜 :3-4瓣
薑末 :3
黑胡椒 :5
香蔥 :少許
蠔油 :15毫升
具體步驟
1.先將墨斗魚洗淨,特別是內部的黑膜和軟殼。將頭部和身子分開,在墨斗魚的身上輕輕用刀交叉切出均勻的花紋;
2.將大蒜拍成末、姜切成末,放入切好的墨斗魚中;
3.依次加入蠔油、白糖、黑胡椒3克,攪拌均勻,並讓其入味半小時;
4.將醃好的墨斗魚放在一張錫箔紙中間,然後將四周小心的折起,幷包嚴;
5.放入烤箱中,用200度的火力烤15-20分鐘。然後小心的開啟錫紙,趁熱撒上紅椒,再烤5分鐘,最後撒上黑胡椒和香蔥即可。
用錫紙包烤,能最大程度的保留海鮮、肉類的鮮甜口感和營養成分。還可以用這個做法來處理大蝦、鱸魚、排骨等等,味道都非常的好吃;如果喜歡清爽鮮甜口感的,醃製時就別放醬油、老抽等上色的調味品。我嘗試過在將材料入味包入錫紙後,放入一小塊黃油、一把法香,烘烤出來的味道非常非常鮮美,甚至連湯汁都不願浪費,大家可以嘗試一下;不用擔心黃油的熱量,因為這道菜裡沒有新增多餘的油脂,而海鮮本身所含的油脂也不如肉類那麼豐富,因此稍稍加入一點黃油,反而會使整個菜吃起來更鮮美多汁。實在擔心熱量的話,可以在菜裡搭配上一些香菇、豆腐等
-
壽司的做法 紅、黃、白、綠暢想曲 壽司怎麼做
“喂?什麼?什麼,紅、黃、白、綠。?原來就是壽司嘛。啊~~~對啦。我把他們分解一下拉。壽司、壽司。好久未見得壽司。家裡買了一些日子的海苔已經快按捺不住啦。要是他能說話,肯定第一個想罵我忽略了這麼久。正好。某日。是在想告別麵條、炒菜的日子。鍋裡的剩米飯。...
-
DIY手工冰淇淋香蕉船的做法,DIY手工冰淇淋香蕉船怎麼做
“這款香蕉船讓你在夏天下午涼一下”食材明細主料冰淇淋(適量)輔料裝飾餅乾(適量)水果(一些)香蕉(一兩根)原味(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)DIY手工冰淇淋香蕉船的做法步驟1、先把香蕉的皮撥了,再拿圓的勺子挖出幾個冰淇淋放在香蕉旁,拿一點快化的冰淇淋挖起來淋在香蕉...
-
乳酪蒜泥焗蝦的做法,乳酪蒜泥焗蝦怎麼做
食材明細主料海蝦(適量)馬蘇裡拉乳酪(適量)輔料蒜泥(適量)配料鹽(適量)白酒(適量)蒜香(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)乳酪蒜泥焗蝦的做法步驟1、把蝦用剪刀剪去須和刺,去掉蝦頭裡的沙包。2、用刀把蝦背對半剖開,挑去蝦線,然後用刀背輕輕地剁一下蝦肉。3、把白酒和適量的鹽塗...
-
麵包蘸醬的做法,麵包蘸醬怎麼做
“你是不是在煩惱煉乳沒有或者都是小牌子的?沒問題,現在讓你吃得安全,蘸的安全!”食材明細主料巧克力粉(10g)低筋麵粉(20g)牛奶(100g)糖水(0.2g)芝士(一塊)原味(口味)燴(工藝)半小時(耗時)普通(難度)麵包蘸醬的做法步驟1、將低筋麵粉融入糖水攪拌,加入可可粉。2、用新鮮膜保持第一步,並...