自制新疆烤包子怎麼做又香又好吃
主料
中筋麵粉 :450羊肉卷 :330
輔料
洋蔥 :1個黑胡椒粉 :15
香油 :10ml
水 :260ml
橄欖油 :2
白芝麻 :適量
水(羊肉用) :20ml
孜然 :15
鹽(洋蔥用) :3
雞蛋 :1枚
鹽 :15
薑末(洋蔥用) :3
具體步驟
1.羊肉切丁,最好是肥肉相間的,太肥漏油太多,太瘦口感太柴。放入孜然,胡椒粉,鹽,香油,水。醃製一會。
2.準備這麼大小的洋蔥。我感覺紫皮洋蔥更好,到樓下超市只有白皮洋蔥。
3.洋蔥切丁,薑末,鹽混合均勻。用手抓一抓。然後和羊肉丁混合均勻。
4.烤盤墊錫紙,刷一層橄欖油。
5.麵粉揉麵成型,蓋上保鮮膜醒30分鐘後取50克麵糰,擀成薄而大的圓餅。
6.薄餅周圍一圈抹上蛋液。放上肉丁和洋蔥丁。
7.像疊被子一樣上,下,左,右疊起來。
8.放在抹了油的錫紙上,並刷上一層蛋液。
9.撒上芝麻,烤箱預熱250°中層15分鐘即可。
10.酥脆可口,香的流油的烤包子就做好了!
做烤包子的面是死麵,不需要發酵!麵皮一定要特別薄。
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