自己做的閩南魚卷怎麼做又香又好吃
主料
地瓜粉 :500鮁魚 :2500
五花肉 :1000
輔料
小蔥 :1500蛋清 :11個
味精 :250
鹽 :150
具體步驟
1.鮁魚取身上的肉
2.加入蛋清,蛋黃不要加
3.揉成團加入味精和鹽
4.過半小時加入地瓜粉,一斤地瓜粉分兩次加入(5斤魚肉加入一斤粉)
5.也是在揉半小時加入蔥白(小蔥只取蔥白)蔥白要切成沫,要用刀不要用攪拌機
6.加入五花肉切成0.5CM長
7.加入肉和蔥白攪拌均勻就行
8.準備保鮮膜洗淨,魚卷每塊弄成3兩半,一斤三條,把保鮮膜弄直把魚卷弄長條,用保鮮膜包住就行。
9.依次包好上蒸鍋水開30分鐘,蒸好燜5分鐘
10.好了
無
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