自制十分美味的蓮蓉餡怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蓮子 ：250

輔料

油 ：適量
白砂糖 ：適量

具體步驟

1.蓮子提前一晚上浸泡

2.浸泡過的蓮子用牙籤去芯

3.全部去芯後用清水沖洗乾淨

4.將洗淨的蓮子倒入高壓鍋，加入剛沒過蓮子的清水，蓋好鍋蓋，大火燒開上汽後再壓20分鐘

5.將煮熟的蓮子用勺子壓成泥（有攪拌機直接攪拌成泥會更方便）

6.平底鍋倒入適量玉米油燒熱

7.將蓮子泥倒入油鍋中，中火一邊熬製一邊用刮刀翻拌，以免糊鍋

8.大概炒個20分鐘左右即可（中途可按個人口味加入適量白糖調味）

9.做好的樣子，自制的蓮蓉都比較白，無任何新增

烹飪技巧

蓮子提起浸泡一晚上，會縮短煮熟的時間；蓮子要去芯，不然會有苦味；炒制蓮蓉的過程要不停地翻拌，以免糊鍋。