美味的火鍋底料怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

牛油 ：40
花生油 ：150
辣椒 ：100

輔料

蔥 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
料酒 ：適量
大料 ：適量
茴香籽 ：適量
草果 ：3個

具體步驟

一部分原材，花椒，幹辣椒，新鮮辣椒，辣椒麵，辣椒醬

另一部分原材料:沒有香葉，我用了霍香葉，草果，桂皮，大料，小茴香籽，胡椒籽，冰糖，幹香菇，喜歡香菇的美味呢

新鮮辣椒和蔥薑蒜切碎，蔥段沒有拍上了

幹辣椒取一半切小段

把乾的香料放溫水裡，泡十分鐘泡漲

起鍋，化開牛油加入花生油，把蔥薑蒜放進去，慢慢地熬出香味。這個菜籽油最好，沒有菜籽油就用花生油了

到蔥薑蒜變得有點幹了，撈出

加入泡好的幹辣椒

加入其它泡好的幹香料，小火熬十五分鐘

加入辣椒醬

加入新鮮的辣椒段

為了更麻，再加些花椒

加入冰糖，霍香葉，料酒，小火熬十五分鐘

熬好後把開始撈出的蔥薑蒜放入，這個只是底料，燙火鍋的時候，要另加骨頭湯或是清水

做好後主一個小鍋裡，冷藏，可以放好幾天，隨用隨取