童時記憶，肉龍怎麼做又香又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

自發粉 ：適量
絞肉 ：半斤
西葫蘆 ：一個
蔥 ：適量
姜 ：適量

輔料

料酒 ：一湯勺
生抽 ：兩湯勺
老抽 ：一湯勺
魚露 ：一湯勺
白胡椒粉 ：適量
甜麵醬 ：三湯勺
香油 ：適量
蠔油 ：一湯勺

具體步驟

1. 自發粉用溫水和成麵糰醒發

2. 趁醒發過程，將西葫蘆擦成絲，撒鹽拌勻五分鐘捏出水分放入絞肉裡

3. 將魚露、料酒、甜麵醬、生抽、老抽、香油、白胡椒粉放入餡料，攪拌均勻後再攪拌十五分鐘，使肉上勁兒

4. 將麵糰分份，取一小麵糰擀成30*40，薄片，厚度0.5

5. 將調製好的肉餡平鋪在面片上，捲起

6. 上籠屜，醒20分鐘，冷水蒸，冒氣後蒸20分鐘，關火，等十分鐘（千萬不能關火揭鍋蓋，容易塌）！揭鍋蓋，取出，切成小段

7. 香噴噴的，等什麼，咥吧（就是吃吧，咥die是陝西話),配上小米稀飯，玫瑰鹹菜，那叫一個香

烹飪技巧

黑黑的是因為我用的是黑米自發粉哦！如果沒有自發粉用普通麵粉加酵母粉就行，發兩倍大排氣