美味的青椒釀豆泡怎麼做又香又好吃
這道美味的青椒釀豆泡是我童年的回憶呢,因為這道菜在我小時候經常吵著家裡面的打人給我做來吃,雖然我是重慶人,但是我真的不會吃辣,小時候家裡面的大人就會給我做一道這樣的菜,很清淡,而且很有嚼勁,還不辣,我一吃就喜歡上了,喜歡的朋友可以試試的呢。
主料
大豆腐 :1塊胡蘿蔔 :1根
青椒 :2個
輔料
油 :適量醬油 :適量
蔥花 :適量
鹽 :適量
薑末或姜粉 :適量
具體步驟
1.大豆腐一塊,大約250g左右,切成2*2*1的小塊,也可以根據需要切成其它形狀,但別太小太薄,否則炸完就剩一層皮了,不好吃!
2.鍋中放油,燒至6-7成熱,就是有氣泡冒出,有點烤手的感覺就行!
3.調小火,放入切好的豆腐塊!
4.炸至金黃色,喜歡火大的多炸一會,喜歡火小的少炸一會兒!炸的過程中做勺子或筷子輕輕推動,使受熱均勻!
5.看,這是炸好的豆泡!
6.胡蘿蔔切象眼片!
7.青椒撕小片
8.蔥花,可以大塊,燒出來特好吃!
9.鍋中留底油,蔥花、十三香、醬油爆香,放入胡蘿蔔煸炒
10.放入豆泡,後放入一小碗熱炎,燜一小會兒,
11.鍋中還有一點點湯時加入青椒翻炒,如果喜歡吃熟青椒可以早一點放!
12.加入鹽,水澱粉勾一層薄欠,淋上一小勺油,這叫亮欠明油,特好看也好吃!盛出裝盤!
1、豆腐要選北豆腐,也就是老豆腐!2、喜歡吃生青椒的就晚點放,喜歡熟的就早點放!3、如果選擇亮欠明油的方式,在剛開始時一定要少放油,因為沒太多不利於健康4、豆腐最好不要炸的時間太長,一是影響口感,二是破壞營養!
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