家常玉米山藥羊骨湯怎麼做又香又好吃
主料
羊骨 :適量山藥 :適量
玉米 :適量
輔料
鹽 :適量陳皮 :適量
蔥姜 :適量
紅棗 :適量
味精 :適量
具體步驟
1. 將羊棒骨放入冷水中汆燙一下,除去血水,如果有整條通透的筒骨先把骨髓取出,以防流逝營養。
2. 將除去血沫的羊骨放入電飯煲,還可以放入砂鍋更入味,我是不太喜歡高壓鍋的,因為做出來的食材會失去他原來的鮮美的味道。加入足夠的水,蔥段薑片陳皮大火煲制
3. 半小時後可以撈出輔料,因為我不太喜歡姜的味道。逐次放入玉米,山藥,大棗。本人喜歡地道食材覺得真正的美味源於純正的食物,所以我選用的是內蒙的羊,鐵棍山藥和西安的狗頭棗,玉米選擇的是水果玉米,湯頭才會有股自然的清甜的味道
4. 羊骨如果想要保持湯白味美的鮮味需要一直保持中到大火,小火慢燉是不行的。最後約一小時就可以關火調味了,放入適量鹽和一點點鮪魚味精提鮮即可。喜歡吃麵的朋友可以在湯頭中下入點日本拉麵,濃郁而鮮美
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