美味的玉米山藥排骨湯怎麼做又香又好吃
主料
玉米 :200山藥 :200
胡蘿蔔 :150
排骨 :200
輔料
小蔥 :適量鹽 :適量
具體步驟
1.山藥洗淨、去皮,切成滾刀塊備用。嫩玉米剝皮洗淨,切成兩釐米左右厚度的均勻小塊,裝盤備用。胡蘿蔔切塊。生薑去皮,切成薑絲備用。
2.排骨冷水下鍋焯水,焯水後洗淨浮沫。
3.將豬骨放入鍋中,加入清水。加入切好的生薑。清水要沒過所有食材。
4.把鍋放在電陶爐上加熱,中火將湯燒開。千萬不要將鍋放在電磁爐上,只有電磁爐專用鍋才能放置電磁爐上煲湯!朦朧的水蒸氣飄出來的時候,大骨原湯的香氣就濃郁地隨之而出了。
5.鍋裡的湯燒開後,放入山藥、玉米、胡蘿蔔,蓋好鍋蓋持續加熱。胡蘿蔔含有豐富的維生素A,與油和肉類共同烹調能使身體更好地吸收。蓋過煲湯的間隙,就可以準備小香蔥了。將小香蔥洗淨,切成三釐米長均勻的小段,裝盤備用。
6. 掀開鍋蓋,豬骨香氣伴著玉米的香甜嫋嫋地流轉,一寸一寸淹沒嗅覺。 這時候,加入適量的鹽,輕輕的用湯勺攪一下。蓋鍋,小火煮十分鐘左右就可以了。湯,以清淡為好,太重的鹽味會沖淡湯的鮮味。最後,揭開鍋蓋,加入小香蔥。這時候,就可以起鍋開吃了。微微粉色的豬骨,白色的山藥,橙紅的胡蘿蔔,鵝黃的玉米,翠綠的小香蔥,輕煙瀰瀰,香氣四溢。
7.一鍋色香味俱全的山藥豬骨紅蘿蔔湯,讓人食指大動。 當然啦,潔白如玉的鍋,更加使這一鍋美味營養的湯顯得格外優雅美觀吧。 所以我說,其實廚房也不是暗沉油膩的色調和氛圍,優雅靚麗,才是食尚之王道。
1、山藥切好後,最好泡在清水中,否則時間一久就會變黑呢。注意呦,山藥去皮時候最好帶上一次性手套呦,有的人手上沾了山藥的汁液會發癢或變紅,但是抹了醋液會好滴!2、玉米要選擇顆粒比較嫩、新鮮的,玉米鬚要摘乾淨喲!3、煲湯的過程中中途續加水的話,湯就散了,會影響湯的味道和美觀,所以,要一次把湯加夠呦。
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