濃郁綿軟香橙土司怎麼做又香又好吃
主料
高筋麵粉 :270酵母 :3
糖 :3
多美鮮無鹽黃油 :35
橙汁 :70
輔料
橙皮 :一份食鹽 :3
水 :62
雞蛋液 :35
具體步驟
1. 1把除了橙皮的所有料都放入盆裡用手提打蛋器攪拌,把麵糰攪拌至完全擴充套件階段,加入橙皮用手揉勻,蓋上保鮮膜發酵
2. 發酵至原來體積的兩倍,用手壓出麵糰裡的氣體,把麵糰分割至倆個大小相等圓。醒15分鐘,把麵糰揉成長條像擰麻花一樣的。擰好的麵糰放入土司模具,進行第二次發酵。發酵至9分滿。刷上全蛋液。放入之前185度預熱好的烤箱裡烤30分鐘,麵包金黃即可出爐。。。
本方子適合一個450克的土司模具。烤箱溫度時間自己控制。
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