竹炭蛋捲怎麼做又香又好吃
主料
低筋麵粉 :適量香草粉 :適量
竹炭粉 :適量
無水奶油 :適量
細砂糖 :適量
鹽 :適量
輔料
全蛋 :適量具體步驟
1. 低筋麵粉、香草粉和竹炭粉一起過篩備用。
2. 將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
3. 於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和竹炭粉拌勻後靜置約15分鐘,此即為竹炭蛋捲煳。
4. 取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。
5. 蛋捲模上放約50公克的作法3竹炭蛋捲煳,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,開啟上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支竹炭蛋捲。
6. 用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至竹炭蛋捲煳用完即可。
無
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